ALCALDE
De la mano del chef Paco Ruano
Menú: comida tradicional mexicana
Ambientación: casual y elegante
Ubicación: Av. México 2903 44690 Guadalajara, Jalisco, México
Horario: Lunes a Sábado | 13:30 - 23:00
Menú de degustación | 14:00 - 16:30 y 19:00 - 22:00
Teléfono: 33 36 15 74 00
Sitio Web: www.alcalde.com.mx
ALLIUM
Ofrece una amplia variedad de platillos cocinados con productos orgánicos, muchos de ellos sacados
del huerto que está localizado en su terraza
Menú: Cocina de huerto
Ambientación: Interiorismo estilo rustico rodeado de verdes jardineras
Ubicación: López Cotilla 1752 A, Colona Lafayette, CP 44150.
Horario: Martes a sabado 13:30 – 23:30
Teléfono: (33) 3615 6401
Sitio Web: www.allium.com.mx
BRUNA
Se basa en los sabores de la abuela y de la calle fusionados con técnicas, ingredientes y recetas
contemporáneas para crear un festín para los sentidos.
Menú: cocina mexicana internacional
Ambientación: Techos de doble altura y candiles resplandecientes, cuenta con un diseño artístico
moderno
Ubicación: Calle Lerdo de Tejada 2418, Col. Lafayette, Guadalajara, México
Horario: lunes a domingo 2:00pm – 11:00 pm.
Teléfono: 33 2003 0904
Sitio Web: www.bruna.com.mx
HUESO
Taller del chef Alfonso Cadena es un Restaurante fino y artístico con platos lujosos y originales
Menú: cocteles artesanales y vino.
Ambientación: Lugar único cubierto por obras y toques color blanco y gran mesa al centro de
madera
Ubicación: Efraín González Luna No. 2061 Colonia Lafayette
Horario: De Martes a Sábado 7:30 pm a 1:00 am
Teléfono: +52 (33) 3615 7915
Sitio Web: www.huesorestaurant.com
JUNI-KO
Barra tradicional japonesa con alta calidad de productos pescados, mariscos, sakes y whiskys. Menus
del chef y omakase diferentes todos los días
Menú: comida japonesa
Ambientación: Barra para quince personas en la que se puede disfrutar de un inigualable menú
japonés
Ubicación: Plaza Andares Zapopan, México
Horario: Lunes a domingo 1:00pm – 12:00 pm
Teléfono: 33 3611 4445
Sitio Web: www.juniko.mx
LA DOCENA
Con la batuta de Tomas Bermúdez ofrece los mariscos más frescos del mar provenientes de productores locales y productos del Pacifico mexicano.
Menú: Pescados y Mariscos, Mexicana contemporánea, Bar de ostras
Ambientación: Ambiente rustico y agradable, cubierto por detalles de madera y muros de piedra
Ubicación: Paseo Andares, Zapopan, Jalisco
Horario: LUN. — DOM. 12:00pm a 10:00pm
Teléfono: (55) 52552066
Sitio Web: www.ladocena.com.mx
SAGRANTINO
Se caracteriza por ofrecer una variedad de platillos auténticos, destacando su parrilla al carbón natural
Menú: Comida Latina, Internacional y Mediterránea
Ambientación: Lugar agradable, ventanales con vista a la naturaleza y un muro con gran selección
de vinos
Ubicación: Golfo de Cortés 4152, Fraccionamiento Monraz
Horario: lunes a domingo 1:00pm-12:00
NADA COMO DISFRUTAR DE UNA BUENA COMIDA EN UN BUEN LUGAR, QUE AYUDE A RELAJARSE Y DISFRUTAR DE UNA EXCELENTE AMBIENTACIÓN, Y QUE MEJOR QUE EN LA CAPITAL DEL PAÍS. POR ESO, EN ESTA EDICIÓN TRAEMOS A TI SIETE RESTAURANTES QUE TE RECOMENDAMOS, DEBES DE CONOCER EN CIUDAD DE MÉXICO.
PUJOL
Comandado por el reconocido chef Enrique Olvera, utilizando productos locales de la mano de técnicas ancestrales y contemporáneas.
Menú: Cocina mexicana de autor
Ambientación: Restaurante pequeño y minimalista con ambiente tranquilo para la convivencia Ubicación: Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11570 Ciudad de México, CDMX Horario: Todos los días 12:45–21:0
Teléfono: 55 5545 4111
Sitio web: www.pujol.com.mx
NICOS
Restaurante familiar que ofrece comida típica mexicana, apoyando a pequeños productores del país. Menú: Comida mexicana de tradición
Ambientación: Ambiente acogedor y tranquilo con un toque minimalista
Ubicación: Av. Cuitláhuac 3102 Clavería, Azcapotzalco
Horario: Desayuno: Lunes – Viernes: 7:30 – 12:30, Sábado: 8:00 – 13:00; Comida: Lunes – Viernes: 13:00 – 19:00, Sábado: 13:30 – 19:00
Teléfono: 555 396 7090
Sitio web: www.nicosmexico.mx
QUINTONIL
Bajo el mando del Chef Jorge Vallejo, Quintonil ofrece una gastronomía que expresa con claridad los sabores y las formas de la cocina mexicana moderna.
Menú: Cocina mexicana contemporánea
Ambientación: Hospitalidad en un ambiente contemporáneo.
Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
Horario: Comida lun–sáb 13:00–16:00 Cena lun–sáb 18:30–22:00
Teléfono: 55 5280 2680
Sitio web: www.quintonil.com
ROSETTA
Propuesta gastronómica de la chef mexicana Elena Reygadas.
Menú: a la carta con cambios según la temporada
Ambientación: Vieja casona en la colonia Roma, rodeada de un juego de luces cálidas, artificiales y naturales, techos altos y paredes blancas
Ubicación: Colima 166, Col. Roma CDMX. 06700
Horario: Lunes a Jueves: 1:00pm – 5:45pm y de 6:30pm a 11:30pm Viernes y Sábado (y días festivos ): 1:00pm – 5:30pm y 6:30pm a 11:30pm
Teléfono: t1. 5533 7804 | t2. 5533 8346
Sitio web: www.rosetta.com.mx
SUD 777
Propuesta culinaria del chef Edgar Núñez, ofrece un menú degustación que va cambiando de acuerdo a los mejores ingredientes que ofrece la temporada.
Menú: menú degustación de temporada, comida mexicana contemporánea
Ambientación: Diseño pensado por arquitectos y urbanistas, creando un lugar acogedor con una chimenea interior y buena música de fondo
Ubicación: Blvrd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón
Horario: lun–sáb 13:30–23:00 dom 13:30– 17:00
Teléfono: 55 5568 4777
Sitio web: www.sud777.com.mx
CASCABEL
Lula chef ha abierto las puertas a lo contemporáneo sin perder nuestra cultura ancestral, en donde el maíz marca el estilo principal de Cascabel.
Menú: comida mexicana, latina y española
Ambientación: Agradable y contemporáneo
Ubicación: Blvrd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón
Horario: Comida y Cena: lun a sab 13:30 - 23:00, dom 13:30 - 18:00
Teléfono: 55 9155 8408
Sitio web: www.restaurantecascabel.com
MÁXIMO BISTROT
Cocina sustentable con los mejores ingredientes sustentables de la temporada
Menú: Comida mexicana
Ambientación: techos altos envueltos en un ambiente sencillo y natural, rodeado de ,muebles de madera y plantas verdosas
Ubicación: Álvaro obregón 65 bis, Roma Norte
Horario: Lunes a Domingo 13:00 – 23:00
Teléfono: 55 5264 4291
Sitio web: www.maximobistrot.com.mx
Visitar Oaxaca es una experiencia única, por su tradición y cultura, pero también por su gastronomía, cocina con raíces prehispánicas, la gastronomía oaxaqueña es reconocida mundialmente por la diversidad de sus sabores e ingredientes exóticos, extranjeros año con año visitan la tierra de la Guelaguetza para experimentar los sabores de su comida, y para reafirmar el por qué la gastronomía oaxaqueña es Patrimonio Cultural de la Humanidad.
ALFONSINA
Ubicado a 30 minutos del centro de Oaxaca, presenta una comida tradicional, hecha en comal de barro sobre leña.
Menú: Cocina Mexicana
Ambientación: Envuelto en un ambiente familiar y rustico, rodeado de grandes muros de ladrillo y mesas de madera
Ubicación: García Vigil 183 San Juan Bautista La Raya
Horario: Miércoles y Viernes
Teléfono: +52 55 2659 3941
CRIOLLO
Ubicado en el centro de Oaxaca y liderado por el chef Luis Arellano. Criollo ofrece productos locales disponibles según las temporadas.
Menú: Cocina oaxaqueña
Ambientación: Mesa al aire libre entre el patio y el jardín, cuenta con un pequeño huerto trasero.
Ubicación: Francisco I. Madero 129 Col. Centro, Oaxaca.68000 México
Horario: Lunes a sábado 7 am – 10 pm. Domingo 9 am – 8 pm
Teléfono: +52 951 351 1908
Sitio web: www.criollo.mx
CASA OAXACA
Destacando el poder de los aromas y sabores que surgen de la cocina de Alejandro Ruíz.
Menú: Comida mexicana, latina, contemporánea
Ambientación: Terraza a cielo abierto con un ambiente limpio y acogedor
Ubicación: Calle La Constitución 104A, Oaxaca 68000 México
Horario: Lunes a sábado 1 pm-10 pm. Domingo 1 pm-9 pm
Teléfono: +52 (951) 516 8889 +52 (951) 516 8531
Sitio web: www.casaoaxacaelrestaurante.com
CATEDRAL
Definición de alta calidad en ingredientes, combinación diaria de sabor y creatividad para ofrecer solo lo mejor a los clientes.
Menú: Comida oaxaqueña e internacional
Ambientación: Localizado a una cuadra del Zócalo, en una bella casona que recuerda a los tiempos del Porfiriato.
Ubicación: Calle Manuel García Vigil 105 Colonia Centro, Oaxaca 68000 México
Horario: Miércoles a lunes 8:00 am – 11:00 pm
Teléfono: +52 (951) 516 3285
Sitio web: www.restaurantecatedral.com.mx
ORIGEN
Rodolfo Castellanos nos muestra diferentes discursos culinarios que envuelven Oaxaca.
Menú: Risottos, ceviches, carnes y más se mezclan con ingredientes endémicos que les dan una identidad. Comida sostenible y ética.
Ambientación: Elegante
Ubicación: Hidalgo 820 Colonia Centro, Oaxaca
Horario: Lunes a Domingo 1:00 pm – 11:00 pm
Teléfono: +52 (951) 501 1764
Sitio web: www.origenoaxaca.com
LOS DANZANTES
Los Danzantes Oaxaca se han distinguido por ofrecer un servicio amable, espontáneo y profesional. Conocedor de su historia y de sus productos locales en un ambiente sensorial único.
Menú: Comida mexicana
Ambientación: Lugar con ambiente elegante, confortable y acogedor.
Ubicación: Macedonio Alcalá 403, Colonia Centro, Oaxaca
Horario: Lunes a Domingo 1:00 pm – 10:00 pm
Teléfono: +52 (951) 501 1184
Sitio web: www.losdanzantes.rto.digital
PITIONA
Liderado por el chef José Manuel Baños. Sus recetas son un recorrido por la cocina de todo el estado, desde la mixteca, pasando por los Valles Centrales, hasta llegar a la costa donde él creció.
Menú: Cocina de Autor
Ambientación: Vista espectacular de la capital oaxaqueña desde la terraza, con instalaciones vanguardistas que permiten que los comensales se encuentren cómodos y disfruten de su estancia.
Ubicación: Allende 114 Col. Centro, Oaxaca de Juárez, C.P. 68000
Horario: Lunes a sábado 13:00 pm – 23:00 pm.
Domingo: 11:00 am. – 21:00 pm
Teléfono: 951 514 4707 y 951 514 0690
Sitio web: www.pitiona.com
Por su ubicación geográfica, muchos dicen que San Luis Potosí se encuentra en el corazón de México. Su cocina está enriquecida por la biodiversidad y el cruce entre culturas.
A San Luis Potosí lo atraviesan el Trópico de Cáncer por el norte y la Sierra Madre Oriental por el sur. Al ser un estado que cuenta con climas tan distintos, como el seco del desierto y el cálido y húmedo de la Huasteca, su gastronomía se enriquece de ingredientes únicos. Está dentro del cinturón de café, es uno de los mayores estados productores de caña de azúcar y se encuentra entre los tres principales productores de carne bovina a nivel nacional.
Resultado de la cocina indígena local y las recetas de tradición española, la gastronomía potosina también es el reflejo del intercambio cultural y comercial que se ha realizado desde la Colonia.
Así, encuentra sus raíces en el Camino Real de Tierra Adentro y, sus influencias, en la región Huasteca y la cultura minera.
De esta suerte, en el estado conviven diversas gastronomías. Una, la de la Huasteca Potosina, caracterizada por la tradición culinaria indígena tének y náhuatl. Otra, la cocina que corresponde a la Zona Media y el Altiplano potosino, donde se perdieron las identidades étnicas de los grupos que poblaron estas regiones. Sin embargo, les sobreviven platillos de fusión que incorporan ingredientes locales, como el palmito, la tuna y diversos insectos.
Revista Cava ha seleccionado los restaurantes con mayor recomendación de San Luis Potosí. Tomando en cuenta los criterios de calidad en sus platillos, carta de vinos mexicanos, servicio y confort.
LA GRAN VÍA
Ubicado en un antiguo edificio de la Avenida Venustiano Carranza, en el corazón del Centro Histórico de San Luis Potosí. Este restaurante abrió sus puertas en 1979. Se especializa en la cocina española e internacional.
Menú: Platillos típicos de España, cocina internacional. Cuentan con recetas originales que representan a la gastronomía española, combinada con sabores del altiplano potosino.
Ambientación: Una casona histórica y romántica de techos altos y paredes de piedra.
Ubicación: Av Venustiano Carranza 560, Centro Histórico, 78200 San Luis Potosí, S.L.P.
Teléfono: 444 812 2899
Sitio Web: www.lagranviaslp.com
MARENGO
Un restaurante joven que respeta la identidad de la cocina internacional, con un toque de vanguardismo e innovación de técnicas únicas. Restaurante de cocina internacional contemporánea con ingredientes y bebidas de alta calidad. Resaltan la coctelería preparada en mesa y el servicio formal.
Menú: La especialidad son carnes y pescados. En su variado menú se percibe una influencia contemporánea y cosmopolita que ofrece lo mejor de diferentes mundos. Entre las especialidades destacan la cocina al cedro y el camarón tigre nigeriano.
Ambientación: Un escenario arquitectónico de lujo y excelente decoración
Ubicación: Av. Parque Chapultepec 1020, Col del Parque, 78209 San Luis Potosí, S.L.P.
Teléfono: (444) 841 7185
Sitio Web: www.marengo.mx
EL ALMACEN DEL BIFE
Una experiencia italo-argentina, donde se mezclan los sabores del viejo continente y los mejores cortes al auténtico estilo gaucho. Un lugar perfecto para comidas de negocios o placer, rodeado de delicadez y confort que invitan a disfrutar de la más amplia carta de vinos mexicanos en la ciudad.
Menú: Cocina italiana y argentina. Su especialidad son los cortes.
Ambientación: La casona que alberga este Almacén, nos recuerda a aquellos viejos almacenes de Puerto Madero, representativos de Buenos Aires.
Ubicación: Vista Hermosa 116. Colonia Jardín. San Luis Potosí, S.L.P.
Teléfono: (444) 151 6010
Sitio Web: www.almacendelbife.com
